Calsot Festival Fiesta del Calsot

Calçots are a variety of tender spring onion native to Catalonia and highly appreciated in Spanish gastronomy. Their season typically runs from late winter to early spring, and they are traditionally enjoyed during a calçotada, a festive culinary gathering where calçots are grilled over open flames, served with romesco sauce, and shared in a relaxed, social setting. They are cultivated by covering the base of the stalk with soil, allowing it to grow long, white, and tender. When grilled, calçots develop a soft texture and a naturally sweet, slightly smoky flavor.

Calçots are cooked on the barbecue and eaten by hand, peeled on the spot and enjoyed in a single bite with romesco sauce. It is a true gastronomic celebration meant to be shared with friends. Since things can get a little messy, wearing a bib is part of the tradition.

Calçots have a sweet and very mild flavor, similar to a young onion or the white part of a leek, but with a more tender and juicy texture. Grilling over open flames gives them a delicate smoky and toasted note that enhances their natural sweetness, without the sharpness of raw onion. When paired with romesco sauce, their clean, vegetal taste is perfectly balanced by the rich, savory intensity of the sauce.

Los calçots son una variedad de cebolla tierna típica de Cataluña, muy valorada en la gastronomía española. Su temporada se extiende desde finales de invierno hasta principios de primavera y su consumo está ligado a la tradicional calçotada, una fiesta culinaria en la que se asan al fuego, se acompañan con salsa romesco y se disfrutan en grupo. Se cultivan enterrando la base del tallo para que crezcan largos, blancos y tiernos. Su textura es suave y su sabor es dulce y ligeramente ahumado cuando se asan.

Los calçots se preparan a la barbacoa y se comen de un bocado, con las manos, pelándolos en el momento y acompañándolos con salsa romesco. Es un auténtico festival para disfrutar de manera desenfadada con amigos. Las probabilidades de mancharse son altas, por lo que se recomienda usar un babero.

Los calçots tienen un sabor dulce y muy suave, parecido a una cebolla joven o a la parte blanca del puerro, pero con una textura más tierna y jugosa. Al asarlos sobre brasas, adquieren un ligero toque ahumado y tostado que potencia su dulzor natural, sin el picante fuerte de la cebolla cruda. Su sabor limpio y vegetal se realza aún más cuando se comen con salsa romesco, creando un equilibrio perfecto entre la suavidad del calçot y el sabor intenso de la salsa.

Price per Kg: 115.65 Aed

Butifarra Catalana Casanovas – Authentic Catalan Flavor

Butifarra Catalana Casanovas is a premium cooked sausage made following a traditional Catalan recipe. Its balanced flavor and tender texture make it a standout product in artisanal charcuterie.

Key Features:

• Made with lean pork, pork fat, salt, white pepper, and black pepper

• Traditional recipe from Catalonia

• Mild, delicately spiced flavor

Versatile and flavorful, this butifarra is ready to enjoy fried, grilled, or pan-seared, offering a truly authentic taste of Catalan cuisine. It’s an ideal choice for those who appreciate high-quality, traditional products.

Bring home the authentic taste of Catalan charcuterie with Butifarra Catalana Casanovas, crafted with carefully selected ingredients and time-honored expertise.

Precio por Kg: 115.65 Aed

Butifarra Catalana Casanovas – Tradición y sabor auténtico

La Butifarra Catalana Casanovas es un embutido cocido de calidad superior, elaborado según la receta tradicional catalana. Su sabor equilibrado y textura jugosa la convierten en una joya de la charcutería artesanal.

Características principales:

• Elaborada con carne magra, tocino de cerdo, sal, pimienta blanca y pimienta negra

• Receta tradicional de Cataluña

• Sabor suave y especiado
  

Esta butifarra se presenta como un producto versátil, lista para disfrutar frita, asada o a la plancha, aportando un toque auténtico y sabroso a cualquier comida. Perfecta para quienes valoran los sabores tradicionales y la calidad en cada bocado.

Incorpora la Butifarra Catalana Casanovas a tu cocina y déjate sorprender por el auténtico sabor del embutido catalán, elaborado con ingredientes seleccionados y el saber hacer de generaciones.

The Hermanos Masa Suckling Lamb Shoulder is a premium cut of suckling lamb, highly valued in Spanish gastronomy for its exceptional tenderness, delicate flavor, and its ability to remain succulent during slow, traditional cooking. Sourced from lambs fed exclusively on mother’s milk, this shoulder offers fine-textured, tender meat with a soft pink color, making it ideal for classic oven-roasted preparations.

With an approximate weight of 680 g, it is perfectly suited for slow roasting at low temperatures, using a simple preparation of salt and a small amount of water or stock. This traditional method enhances the lamb’s natural aromas and ensures a juicy, refined, and well-balanced result, characteristic of the renowned Castilian culinary tradition. As a result, this cut is considered one of the most emblematic and appreciated dishes in Spanish cuisine.

Key Features

• Origin: Spain

• Brand: Hermanos Masa

• Cut: Suckling lamb shoulder

• Approximate weight: 680 g

• Exceptionally tender and juicy meat

• Mild, well-balanced flavor with low fat content

• Ideal for traditional roasting and gourmet cuisine

A premium product that represents the excellence of Spanish suckling lamb, perfect for special occasions and lovers of authentic, high-quality cuisine.

La Paletilla de Lechazo Hermanos Masa es una pieza selecta de cordero lechal, altamente valorada en la gastronomía española por su ternura excepcional, su sabor suave y delicado y su capacidad para ofrecer un resultado jugoso y aromático en preparaciones tradicionales. Procedente de animales alimentados exclusivamente con leche materna, esta paletilla presenta una carne fina, de textura melosa y color rosado, ideal para elaboraciones al horno que realzan su autenticidad.

Con un peso aproximado de 680 g, es perfecta para asarse lentamente a baja temperatura, preferiblemente con una elaboración sencilla a base de sal y un ligero aporte de agua o caldo, permitiendo que la pieza conserve toda su jugosidad y desarrolle matices profundos y elegantes. Este método de preparación, característico de la cocina castellana, convierte a la paletilla de lechazo en uno de los cortes más emblemáticos y apreciados de la tradición culinaria española.

Características principales

• Origen: España

• Marca: Hermanos Masa

• Formato: Paletilla de lechazo

• Peso aproximado: 680 g

• Carne extremadamente tierna y jugosa

• Sabor suave y equilibrado, con bajo contenido graso

• Ideal para asados tradicionales y cocina gourmet

Un producto premium que refleja la excelencia del lechazo español, pensado para quienes buscan una experiencia gastronómica auténtica y de alta calidad.